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料理と器の愉しみを

川魚と地元特産葉隠れ牛

龍泉荘では鯉料理だけではなく、名水で洗われた鮎、鮒、虹鱒、鰻などの川魚料理の他に、厳選した地元特産佐賀牛や鹿児島産黒豚など多彩な食材で、手間ひまかけた料理を皆様にご提供しています。

鮎の背ごし

鮎の背ごし

龍泉荘ならではの一品。鮎そのものを食べていただきたいという思いが結実した鮎の創作料理。鮎の身・皮・骨の絶妙なバランスによる歯ざわりや風味をぜひ一度ご賞味下さい。

「くじゃくが羽を拡げたみたい」とびっくりされますよ
鮎の背ごしは当店の逸品。その盛り付けには皆さん「箸をつけるのがもったいない」「盛り付けをくずしたくない」としばらくご覧になっています。鮎だと小骨がと思ってらっしゃる方でも「こりこりしていておいしいし、骨も気にならない」とおっしゃっていただけます。

寒鮒のあらい

臭みがなく、身がしまり、甘みがあって河豚のような食感は当店の自信作。今では贅沢な食材となった寒鮒を、是非一度ご賞味ください。寒鮒のあらい
つがに

つがに

食材のうまさを極限まで引き出したつがには、自然そのままの持ち味が風韻をもたらしてくれます。
「はじめて食べたけど、ビックリ」と寒鮒を絶賛されます
「寒鮒が食べられる冬を楽しみにしているよ」と嬉しそうにおっしゃっていただくと、じゃあもっと喜んでいただこうと思ってしまいます。「河豚みたいな食感で、甘みがあるね」とか「これは他では食べられない」と言っていただくたびに、うれしくなります。

鹿児島県産 黒豚しゃぶしゃぶ

鹿児島県産 黒豚しゃぶしゃぶ
すでにヘルシーさで定評がある鹿児島県産黒豚をしゃぶしゃぶで、当店こだわりのゴマだれにひたしました。心温まる至福の時をお愉しみください。
「おいしいお肉もあるから龍泉荘に来るんだよ」
佐賀有田特産佐賀牛、鹿児島産黒豚などのお料理もご用意していますので、時にはお肉を注文される常連さんもいらっしゃいます。また、「川魚がにがてな友人とでも、ここなら一緒に来れる」「食べたいものがいっぱいあって、迷っちゃう」と嬉しい悲鳴を上げられるお客様もいらっしゃいます。

地元特産葉隠れ牛たたき

ヘルシーな蒸し料理という枠を超えた“食の演出 せいろ”
佐賀牛の旨みが野菜に優しく絡み合い、素材の良さを最大限に引き出します。
葉隠れ牛たたき